汁は、滑らかなうどんの肌を優しく包む薄絹の風合いで、ジェントルなエスコート役に徹している
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うどん
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単語の意味
風合い(ふうあい)
ジェントル
風合い・・・生地や紙などの、触った感じや見た感じ。物の雰囲気。「天然素材はシルクのような風合い」
ジェントル・・・性格が穏やかなさま。おとなしくて優しいさま。
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うどんスキの艶めき立つような味と彩りは、大阪人でなくては創造できなかった味覚であろう
檀一雄 / 美味放浪記 amazon
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池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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