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深海系高級魚っぽい質感。水っぽさがまったくない、保水力の強い筋肉。
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ウツボの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
ウツボはうまいらしい
ウツボのたたきは、身は硬いのに噛んでるうちに皮が口の中に溶けていく。こりこりした歯触りで噛めば噛むほどとろとろ溶ける、不思議な感覚。
雁屋哲 / 美味しんぼ87巻
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見た目の予想より断然うまい
深海系高級魚っぽい質感。水っぽさがまったくない、保水力の強い筋肉。
ウツボのうまさはゼラチン質の甘さととろりとした食感
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「魚類」カテゴリからランダム5
初がつおは脂肪が過度でなく、新鮮なので清爽な味がする
焚き火の周りに串刺しにしたヤマメを立て焼きにして、むしゃむしゃ頬張る姿は、まことに野趣がある
サンマの甘露煮は骨まで柔らかく、それでいて味は濃すぎず、噛むほどにサンマのうまみが滲み出てくる
本シシャモを食べると他のシシャモが食べられなくなる
鍋料理にするとすこぶる美味
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