ごはんにたきこんで塩味をきかしたグリンピースごはん。
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 ページ位置：42% 作品を確認（amazon）
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まぜご飯
グリンピース
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......かなかった。八百屋の店先に豆が一杯つまれる頃になると、私はつい買ってしまって、そしてむいてしまうから、つい食べるわけで、だからグリンピースの料理はよくつくった。ごはんにたきこんで塩味をきかしたグリンピースごはん。それから煮たった水の中にさっと豆を入れて色のかわらないようにゆであげて水をこぼし、うすいおしょう油と塩味をつけ、お砂糖で甘味をつけたら、ちょっとした突き出しがで......
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口に入れればそのまま溶けてしまいそうな柔らかさで、そうなるまで煮るのに使ったバターの匂いもする。それでいて煮崩れている訳でもなく、とにかく、パリで食べたグリーンピースは何ともいえない味だった。
吉田健一 / 舌鼓ところどころ amazon
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嚙みしめると、まず皮の感触があり、その次に穀物とは思えない野菜のような甘味が味わえ、最後に中心部の白っぽい芯の、穀物としての味が残る。 一粒で三種類の味を味わうことができるのである。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 amazon
しめった唐もろこしの茶色のひげの中から、ぞうげ色の粒々が行列して出て来る。
林芙美子 / 新版 放浪記
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