スーパーでミル貝って名前で売られてるのはホントは「波貝（ナミガイ）」の事で、偽もの。本物は超高級品だ。

ミル貝の旬は冬から春にかけてだが、通年、手に入る

韓国や中国では、強壮効果が信じられているため、大人気

加熱するとミル貝の甘さは上品になり、独特の海の匂いも柔らかになった

牡蠣はどうやって食べても好きだが、特に目がないのはレモンだけですすり込む生牡蠣

大きなお皿に２ダースも殻つきの生がきがのっていて、輪切りのレモンが何個も添えてあった。フランスでは生がきはかならず殻つきのを出し、小さいフォークで身をはがしながらたべる。生がきを食べるときは、白パンは食べず、黒パンの薄く切ったのにバタをたっぷりぬって食べると、かきとよくあう。

磯の香りが非常に高く、なかなか美味だったが、なにぶん大きいので、一つ食べるともう結構

鮑はピタリと岩に吸い付いていて、いかなる敵もその硬い貝を起こすことは出来ない

バイ貝ともタニシとも違う、ツブはツブなりの味と香りとシコシコした歯触り