大根おろしとネギがたっぷりと添えられた名物の大盛りそば

茹で上がったそばを夏さながらザルにあけて、上から一気に冷水をかけてざくざく洗う。素早く冷やすことでシコシコプリプリ締まったものになるらしい。

冷たい蕎麦の横綱が「ざる」だとしたら、「かけ」が温かい方の横綱

締めで食べる蕎麦。お酒が喉に染み渡ったあとに、蕎麦のツユが染み渡っていく感じも悪くない。

そばが酒の友として好ましいのはだし汁の付け加減で自分で味を濃くも薄くもできるところにある。もちろんそばの香り、味も酒によく合う。だから酒の肴としては、盛りか、ざるが適してる。

鍋料理の終わりは雑炊がうまい

ざるそばの海苔（のり）の香が素敵。

スパゲティーの鍋からは気持の良さそうな白い湯気が立ちのぼり

（冷やし中華）中華めんをお湯で温めて冷水にさらし皿にあける。そこに酸味のきいたスープをかけて、できあがり。

真夏でも汗をかきながら熱いラーメンをすする