七面鳥はキジによく似た肉質で、豚肉と比べるとタンパク質は１．５倍、脂質は約５分の１で、成人病の予防にも効果があるといわれてる。

鶏肉よりも旨みが濃く、ちょっぴり甘く感じる味わい

昔ながらの蒸し釜で職人が一羽一羽丁寧に手焼きしているので、スーパーで売っているものとはおいしさが違う

本場アメリカのターキーはパサパサだったと記憶しているが、このターキーはとてもしっかりしていて満足感が満たされる

みんなが心躍らせる聖なる夜。ターキーがあれば、もっと楽しくにぎやかに誰もがあこがれるセレブなクリスマスになる。

実に柔らかい。噛みしめると肉のうまみが口中に広がる。

豚骨はとろけるようになって、骨を包む筋のあたりまで柔らかく食べられる

噛みしめるとかすかに野性の獣特有のにおいが鼻に抜けるが、気になるほどでもない

ここの鴨南蛮を食べるのが楽しみだ。ここの鴨のうまさは、ちょいと類がない。それに火の通し加減が、なんともいえずよく、鴨の一番うまい味を出している。これ以上火を通せば煮え過ぎるし、と言って、これ以下ではナマのきらいがあると言った一点をとらえている。

今日では純国産馬刺しを食すことも非常に困難となった