しっとりとした黄身餡が薄紅色の求肥で包まれて、椿の花に見立てられている
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玉椿
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単語の意味
求肥（ぎゅうひ）
黄身餡（きみあん）
紅色（べにいろ・くれないいろ）
求肥・・・和菓子の材料のひとつ。練って作る餅の一種。単独で味わったり、伸ばして饅頭の生地にしたりする。
黄身餡・・・黄色がかった餡。餡に卵黄を加えて作られたもの。
紅色・・・鮮やかな赤色。とくに、紅花（べにばな）の汁で染めた赤色。
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伊勢米と山いもを合わせた皮に、すこしも胸にもたれぬ、おいしい餡が包まれている。型がふっくらと古風で、なんともいえぬうまいものだ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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