松茸の風味が香る、料亭気分のお吸いもの | 汁もの・お吸い物の味、おいしさを伝える表現・描写｜小説の言葉集

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松茸の風味が香る、料亭気分のお吸いもの

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汁もの・お吸い物の味、おいしさを伝える表現・描写（和食・日本料理のカテゴリ）の一覧ランダム５

まつたけのお吸いものは、日本伝統のおいしさ、あっさり味だから、どんな料理にも合う

しゃれたおいしい味の吸い物

私は、吸い物椀を前にして、椀が微（かす）かに耳の奥へ沁むようにジイと鳴っている、あの遠い虫の音のようなおとを聴き

谷崎潤一郎 / 陰翳礼讃　amazon

椀のふたを取るとカツオの風味と松葉に切ったゆずの強い香りがふわっと鼻先に広がった

カツオと昆布からていねいにとったダシに、鯛の旨みが味に深みを与えている。三つ葉の香りもさわやかな逸品。

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三平汁をふうふう吹きながら食べる雪の夜の風情も味なもの

現在の日本料理の形式は、茶懐石から発達したものであろう

池波正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録　amazon

から揚げにはよく「表面がサクッとして肉汁がジュワ～」という表現が使われる。このから揚げはまさにそんな風体。

おでん種全体の色は茶色系なので、どうしても暗め、陰気、古めかしい雰囲気はまぬがれない

東海林さだお / コロッケの丸かじり　amazon

野菜のてんぷらはだし汁にどっぷり漬けてたべるのがいい

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