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......れかえる。　戦前の日本では、生活の重要な部分での接点があったので、東京人も肥料の臭いに顔を顰めるような、大自然に対しての無礼をはたらくことはなかったのである。　卵は卵、鶏は鶏、牛は牛、豚は豚、すべての食べものが本来の味を保有しているものだから、同行の、東京育ちの若い青年たちは、びっくりしてしまう。　卵を鉢へ割り入れると、黄身は、満月のように確固とした存在感をもって目に飛び込んでくる。　こう......

単語の意味

牛（うし）

豚・豕（ぶた）

鶏・鷄・雞（にわとり・かけ・くたかけ）

牛・・・ウシ科の哺乳動物の総称。古来より、耕作などの労働力としても使われる重要な家畜。体は頑丈で頭に二本の角を持ち、尾は細い。草などを食い反芻（はんすう）する。和牛は黒色のものが多く、朝鮮牛は赤褐色で小形。肉・乳は食用、皮・骨・角などでもさまざま作られる。

豚・豕・・・イノシシ科の哺乳動物。猪を改良した家畜で、体はよく太り、鼻は大きく、先が平たい。肉は食用で、ベーコンやハムなどの加工食品にもなる。毛はブラシなどに加工される。

鶏・鷄・雞・・・キジ科の家禽。卵や肉を食用にするために飼う鳥。ペットとして飼うこともある。名前の由来は庭にいる鳥で「庭鳥」から。鶏冠（とさか）があり雄（おす）のそれは大きい。ほとんど飛べない。雄は夜明けを告げて魔を払うと信じられていた。「かけ」「くたかけ」は古名。