淡白。しかし一さじ一さじと飲んでいくごとに、その薄味のスープが豊かな滋味へと変わっていく
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スープ
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単語の意味
滋味(じみ)
滋味・・・栄養豊富でうまい味。ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。持ち味がにじみ出ることによって感じるおいしさ。
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(鳥ガラのコンソメスープは)味は牛よりおちるが、さっぱりした味で、きれいに澄んでるからご馳走にみえる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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