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......理の中で、おいしい珍しいものを書いてみよう。トリップは牛の臓物類をこまかく切って煮たもので、もとは、スペイン料理かもしれないが、なにが牛の何なのやらわからない、見なれない皮のようなものやゴムのようなものが入っていて、こってりしているのに、味もあるような、ないような、不思議な料理だ。ごった煮の中からその一片をフォークでとり出し、からしをつけて食べるが、食べなれるとなかなかお......

単語の意味

臓物（ぞうもつ）

牛（うし）

臓物・・・内臓。とくに食用の動物、鳥、魚などのはらわた。ホルモン。

牛・・・ウシ科の哺乳動物の総称。古来より、耕作などの労働力としても使われる重要な家畜。体は頑丈で頭に二本の角を持ち、尾は細い。草などを食い反芻（はんすう）する。和牛は黒色のものが多く、朝鮮牛は赤褐色で小形。肉・乳は食用、皮・骨・角などでもさまざま作られる。