焼きあがったらさっと酒を振り掛けるのが妙味の出所
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単語の意味
妙味（みょうみ）
妙味・・・魅力。心惹かれる面白さ。食べ物に対してなら、おいしい。
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小さいスポンジのような穴のあいたあみがさ茸
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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