（煮こごり）溶け出したゼラチンがプリンプリンになって、とろけるほど柔らかくなった豚足を分厚く覆っている
森瑤子 / デザートはあなた 作品を確認（amazon）
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豚肉
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単語の意味
煮こごり（にこごり）
蕩ける・盪ける（とろける）
煮こごり・・・魚を煮た残り汁が冷めてゼリー状に固まったもの。また、あえてそうして作った料理。
蕩ける・盪ける・・・１．固体がとけて液体になる。軟らかくなる。
２．心が和む。心の締まりがなくなる。
２．心が和む。心の締まりがなくなる。
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