（コロッケはフライの中で）一番地味な存在である。風貌、性格、容姿、いずれにも派手さはなく、万事ひかえめ、ひっそりしている。 　その地味さかげん、陰影のある面ざし、生活感のあるたたずまい、いずれをとってもゴハンの正妻という感じがする。それもただの正妻ではなく、〝糟糠の妻〟なのである。 　ゴハンと長く連れ添い、互いの裏も表も知りつくした仲といえる。 　ゴハンとコロッケ、これほど貧しく、これほど哀切で、これほど清々しい取り合わせが他にあるだろうか。

しっとりふわっとしたジャガイモの中に、時折、すじ肉のコリコリッとした食感が楽しめ、ピリッと胡椒がきいて病みつきになる素朴な味がする

揚げたてが温かい

コロッケのマイルドな舌触りと茶色を引き立てる野菜

アボカドとクリームチーズが入った、変わり種コロッケ。おもてなしにも最適。

塩をベースに各種の香辛料で味を整えただけの単純さがなかなかいい

丸いお盆のようにひらたいパイの上に、トマト、ピーマン、マッシュルームなどの小ぶりに切ったのをのせ、油づけのちょっとすっぱいアンチョビー（ひしこいわしのカンづめ）を飾って、チーズの粉をかぶせるようにたっぷりふりかけて、天火でこんがり焼いたピツァ・パイ

チーズが香りたつ焼きたてあつあつのマカロニグラタン

揚げたてが温かい

上品にこんがり揚がったコロッケはおいしい