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辛いものを食べると汗がでる。辛味スパイスの中に含まれる刺激成分が、体内の活動を高める。
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辛いものを食べると汗がでる。辛味スパイスの中に含まれる刺激成分が、体内の活動を高める。
香料のきいた蒸した魚の料理
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　amazon関連カテ魚類全般香辛料全般
芳香性がある辛味スパイスは、肉や魚の臭み消しにも使われる
スパイスが効いていて、確かに美味
辛味は、料理の風味を豊かにして主役の食材の味を引き立てる。ピリリと強烈な個性はなくてはならない存在。
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ピリッとした味わい
機械で挽くとその熱で香りを損なう。そこで熱が発生しないようにゆっくりと石臼で挽く。
種子を丸ごとつぶれた、マイルドな仕上がりのイエローマスタード
辛味は、料理の風味を豊かにして主役の食材の味を引き立てる。ピリリと強烈な個性はなくてはならない存在。
シャープな辛味が食欲をそそる
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