(うな重)口に入れると、うなぎとゴハンが、どこからどこまでうなぎで、どこからどこまでがゴハンか判然としない。まさに混然一体、まるでケーキ感覚で口の中でホロリとくずれる。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 ページ位置:39% 作品を確認(amazon)
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うなぎ
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前後の文章を含んだ引用
......り取って口に入れる。むろん皮はハシで簡単に切れ、ゴムのように伸びたりはしない。「タンスにゴン」は、匂わないのが正しいが、うなぎの皮は伸びないのが正しいようだ。 口に入れると、うなぎとゴハンが、どこからどこまでうなぎで、どこからどこまでがゴハンか判然としない。まさに混然一体、まるでケーキ感覚で口の中でホロリとくずれる。 コキコキ感なし、というのが正しい蒲焼きであるらしい。 口の中は、ゴハンとタレとうなぎの香りでいっぱいになる。「そうか、そうか。これが本当の本物のうなぎの蒲焼き......
単語の意味
渾然一体(こんぜんいったい)
鰻(うなぎ)
渾然一体・・・別々のものが混ざり溶け合って、お互いの区別がつかないほど一体になるさま。「然」は他の語の後ろに付いて、状態をあらわす字。「混然一体」とも書く。
鰻・・・ウナギ科、細長い円筒状のヘビのような魚。体の表面は粘膜に覆われ、ぬるぬるして捕まえにくい。深海で産卵し生まれ、成長した春、河川に上る。食用で、脂が多く栄養価が高い。主には蒲焼などにして食べる。
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うなぎの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
(うなぎのかば焼き)普段はご飯といっしょに食べることでごまかされている小骨と脂のぬるつきが、甘いたれと混じって、非常に喉ごしが悪い。うす黒い皮の部分がゴムっぽい食感で、十日間ほど甘く煮こんだ靴底の味がする。
綿矢 りさ / かわいそうだね?「かわいそうだね? (文春文庫)」に収録 amazon
鰻屋では、念の入った香の物で酒をのみながら、鰻が焼きあがるのを待つのが、もっともよい。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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川でとれた鯉を、 「半年ほど、この池へ入れておきますと、すっかり臭みがぬけ、身がしまってくるのです」 と、店の人がいった。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
全体的にあくまで上品だが、わずかに残した野性の風味がキラリと輝いて、味に深みを与える
雁屋哲 / 美味しんぼ17巻 amazon
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