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私は、あのフロフキ大根を味わってから、日本料理の価値を知るようになった
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大根
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大根の味、おいしさを伝える表現・描写(野菜のカテゴリ)の一覧 ランダム5
(千切り大根)
農家の内外にはいつも干し藁や干し豆やもみや糠の匂いが漂っているが、とくに千切り大根を取り込んで来たときはあたり一帯甘くやわらかい陽の匂いが立ち、ここが桑島村であるのを綾子にしっかり実感させるのであった。
宮尾 登美子 / 朱夏
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千切りはさっと茹でて卵とじにするもよし、三杯酢で食べるもよし、またご飯に炊き込んでも風味がある
おでんの大根は冬の人気者。汁をたっぷり含んだ一切れを口に運ぶとホロリととろけて、ヤケドしてもいいと思う勢いで食べてしまう。
この大根の煮物はおそろしく広がりと深みのある味がする
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味の広がり・深み
大根
大根は哲学性を持った根菜だ。限りなく白は「無」を表し、94%の水分のおかげで「寂」が成立し、あの特有の匂いに「侘」を感じ、生のまま食べるときの辛さは「生」を感じる。
大泉武夫 / 吾輩はビールである
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「野菜」カテゴリからランダム5
トマトの青臭い、しかしトマトらしい香り
紙のように薄く切られた大根
惚れ惚れするほど美しく光沢のあるべっこう色
茄子のコクを楽しみたいから、焼き茄子自体が噴き出した汁だけを味わう
トマトだけのサラダ
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録
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