鰻屋では、念の入った香の物で酒をのみながら、鰻が焼きあがるのを待つのが、もっともよい。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 ページ位置:49% 作品を確認(amazon)
この表現が分類されたカテゴリ
うなぎ
しおりに登録する
前後の文章を含んだ引用
......、私などは満腹になってしまう。 だから、このごろは、人に招ばれたときなど、鰻の前に出る料理をきいておいて、そのうちの二品ほどでやめにしてもらうことにしている。 鰻屋では、念の入った香の物で酒をのみながら、鰻が焼きあがるのを待つのが、もっともよい。 しかし、いろいろと料理を出さないと、経営がむずかしい時代に入ってきているのだろう。 鰻にかぎらず、これからの料理屋の経営は大変なことになる一方だとおもう。*前......
単語の意味
香の物(こうのもの)
香(こう)
香の物・・・つけもの。お新香。
香・・・かいでいい匂いがするもの。いい匂いがする物質(香料)を練り固めたもの。火をつけて煙を立ちのぼらせて、香りをたたせるもの。ねり香。お香。
ここに意味を表示
うなぎの味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
ウナギは巌さんの指示のもと、最後の二日間を、井戸水を張ったたらいで絶食して過ごした。そのためか、臭みもほとんどない。神去村の澄んだ水が、体液として流れていたとしか思えない味だ。濁りがなく、でも濃厚な、山の空気に似た味わい。皮は香りのいい樹木の皮みたいに、こんがり焼けて鼻をくすぐる。
三浦 しをん「神去なあなあ日常 (徳間文庫)」に収録 amazon
鰻を佃煮にするとこれは佃煮の中での王者の感じがする
吉田健一 / 私の食物誌 amazon
このカテゴリを全部見る
「魚類」カテゴリからランダム5
同じカテゴリの表現一覧
魚類 の味・おいしさの表現の一覧
食べ物表現 大カテゴリ