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炒めていたつもりが煮ているような状態になってくるから、少し火を弱めて、全体がグズグズに絡み合うまで煮ればいい
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ラタトゥイユ
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ラタトゥイユの味、おいしさを伝える表現・描写(洋食・西洋料理のカテゴリ)の一覧 ランダム5
フランスではラタトゥイユという野菜のごった煮がよく食卓にのる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
くたくたになるまで煮こんだラタトゥイユは、洋風の野菜ごった煮で、ビタミン豊富な健康食だ。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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アメリカ映画の食事のシーンは、むかしから、あまりおもしろいものがない。 出て来る食物も単純なものだし、多くの監督や脚本家は、食物と食卓にあまり興味をしめさぬようだ。 ところが、フランス映画になると、だいぶんにちがってくる。 ごくありふれたギャング映画などでも、食卓をたいせつにあつかう。 これはやはり、食事に執着をもつフランスの国民性から出たものにちがいない。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
きれいに澄んだコンソメスープ
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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