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唇で器用に押し出して中身を上手に食べる
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枝豆
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枝豆の味、おいしさを伝える表現・描写（豆類のカテゴリ）の一覧 ランダム５
水にひとつまみの塩を落とし、蓋をせずにゆでること。ゆで上がったらザルにあけて冷水をかけると、青味が増して、ひときわさえた色合いになる。
草川 俊 / 野菜・山菜博物事典　amazon
甘味が口いっぱいに広がって、しかもコクがある
深い緑につやめく豆
吉本ばなな / サンクチュアリ「うたかた／サンクチュアリ」に収録　amazon
目も覚めるようなみずみずしい緑に茹で上がった枝豆は、天の滋味そのものといった感じでいくらでも食べられる
宮尾登美子 / はずれの記　amazon
中の豆が煮ている内に飛び出して皺のようになる
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ごく小粒で糸をよく引いた、舌触りが滑らかな納豆
口の中の豆腐はとろける様に舌を撫でてくれる。まさに妙味必淡の世界。
にがりを凝固剤に使うと食べたときにほろりとした苦味が残る。木綿豆腐はそれでいいが、絹ごしの場合、苦味がそぐわないので、長時間水に晒す。
甘味、うまみ、コクが絡み合いもつれ合って喉を過ぎる。染み出した水気の仄かな塩味は、にがりが溶け出しているから。
定番の麻婆豆腐は覚えておきたいレシピのひとつ。最後に加えるゴマ油がポイント。
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