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近所の大学生が常連の洋食屋で、自慢は牛ひれの特大カツだ
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カツレツ・トンカツ
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単語の意味
牛（うし）
牛・・・ウシ科の哺乳動物の総称。古来より、耕作などの労働力としても使われる重要な家畜。体は頑丈で頭に二本の角を持ち、尾は細い。草などを食い反芻（はんすう）する。和牛は黒色のものが多く、朝鮮牛は赤褐色で小形。肉・乳は食用、皮・骨・角などでもさまざま作られる。
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（ハムカツ）カツの正統を肉とするならば、純血という意味では明らかにハムカツはメンチに負ける。 メンチは、挽き肉ではあるが、ハムに比べれば肉としての純血度は高い。
東海林 さだお「タコの丸かじり」に収録 amazon
仁王さまの掌（て）のような、いかにも無骨なカツレツ。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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