手間暇かけた心太はつややかな琥珀色、ほんのりした磯の香り

駅前のスーパーにはいったら、ビニールの袋にはいっかトコロテンを売っていた。酢醤油みたいなものもついていた。すでに押し出されて、細いすじになったトコロテンがぐったりと、ビニール袋の中に、とぐろを巻いているのは、どうも暑苦しく、だいいち、威勢がなくていけない。

なめらかな歯ごたえと涼味のそそる舌触り

ところ天といえば酢醤油にからしをつけてツルツルいただく。ツルッとした食感に酸味のきいた味がたまらない。

コシがしっかりしたところてん

伊勢海老とあおさの風味をいかした、絶品のみそ汁

色を楽しみ、香を食い、あっさりした淡味を深く味わう、という日本料理の特徴をいかすには、三拍子揃った海藻が非常に適している

コシがしっかりしたところてん

ビジュアル以上に、味はいける

乾燥していた茎わかめが瑞々しく波打ち始める。