そばで香りをかぎ、こんがり焼きあがるのを見ているとよだれが出てくる

（とうもろこしの実を手ではずして食べる）左手にとうもろこしを持ち、右手の親指のハラのところを溝の左側の一列に押しあて、溝側に押し倒すと、粒はバラバラと倒れて手に残る。一回の押し倒しで、五、六粒の収穫があるからこれを口のところに持っていき、上向きかげんに口を開けてそこへパラパラと落としていく。 　湿って軟らかく暖かい穀物の粒が、ポタポタポタと舌の上に落下する感触がこころよく、とうもろこし独特の雰囲気をかもしだす。

（とうもろこしをかぶりついて食べる）大抵の人は、中央どまん中というあたりにかぶりついてその辺一帯をけずり取る。そして次々にけずり取っては空き地を造成していく。このへんは、古い住宅をシャベルカーでけずり取っていく地上げ屋に似ている。

とうもろこしは、さつまいも、カボチャ、じゃがいもなどと共に、終戦当時の食糧難の時代の雰囲気を、色濃く残している食べ物である。 　当時のおやつといえば、ふかしたさつまいも、じゃがいも、茹でたとうもろこしのいずれかだった。 　いってみれば貧しい時代の貧しい食べ物である。

トウキビの名で親しんだ私は、トウモロコシときくと、少し気取ってよそよそしく思う

（とうもろこしは）几帳面な性格である。 　とうもろこしの粒は、縦一列に整然と、まっすぐに並んでいる。 　しかも、一分の隙間もなく、誠実に芯の表面を覆いつくしている。 　昔のとうもろこしは、ところどころに空き地があったが、最近のは例外なくびっしりと隙間なく並んでいる。 　その過密性は建売住宅を思わせる。 　土地の有効利用を考えなくてはならない時代性を、とうもろこしなりに考えているのかもしれない。

野菜は奈良漬にするとよりしゃっきりする

（とうもろこしをかぶりついて食べる）大抵の人は、中央どまん中というあたりにかぶりついてその辺一帯をけずり取る。そして次々にけずり取っては空き地を造成していく。このへんは、古い住宅をシャベルカーでけずり取っていく地上げ屋に似ている。

なんと快い舌触り！

一見不機嫌でとっつきが悪く、単調な癖して本質の形容しにくいアイデンティティを持っている