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前後の文章を含んだ引用

......寸という大鯨を浜離宮の海辺へ引っ張って行き、十一代将軍・家斉が見物したそうな。　先日、私は久しぶりで〔野立〕と名づけられた、若出雲の持ち帰り用の弁当を食べた。　穴子の蒲焼や、鶏肉やタマネギ、三ツ葉、椎茸などが入った、親子焼と称する卵焼、海老の塩焼、サザエの煮物、白魚、菜の花の芥子漬、それに南瓜やコンニャク、椎茸、筍やフキの煮物に、ヒラマサと旗魚鮪の刺身、筍飯という献立が美しく折箱に入っている。　この美しい色どりと味わいは、まぎれもなく東京のもので、私にはなつかしくてたまらない。　いまの若出雲は、数種の仕出し料理と弁当を出しているが、いつか折を見て、親......

単語の意味

称する（しょうする）

穴子（あなご）

梶木・旗魚（かじき）

白魚・鱠残魚（しらおう）

海老・蝦（えび）

栄螺・拳螺（さざえ・さざい・さだえ）

称する・・・自分のこととして告げる。そうであると言う。名乗る。名づける。

穴子・・・マアナゴの通称。ウナギに似た食用魚で、近海の底の砂地に生息。名前の由来は、砂や泥に巣穴を掘って体の一部を出して休むことから。

梶木・旗魚・・・マカジキ科とメカジキ科の魚の総称。体はマグロに似ているが、剣状の長い上あごあり、他の魚を突き刺す。名前の由来は、尖った上顎は舵木（かじき［＝舵をとる板｝）を貫くといわれたから。食用。梶木鮪・旗魚鮪（かじきまぐろ）とも。

白魚・鱠残魚・・・シラウオ科の近海魚。体は半ば透き通り、小形でほっそりしている。春先、河口をさかのぼって産卵する。味は淡白。死亡すると白く変色するのが名前の由来。

海老・蝦・・・エビ目（十脚類）の甲殻類の一群（長尾類）の総称。水中に住み、足が10本ある甲殻類の動物。体は頭胸部と、7節に分かれ非常に発達した腹部から成る。堅い殻でおおわれ、体を曲げ伸ばして進む。頭には2対の長い触覚がある。食用になるものが多い。「海老（かいろう）」とも読む。

栄螺・拳螺・・・リュウテンサザエ科の巻貝。近海の海底の岩にすむ。貝殻は厚くげんこつ状で、多くはトゲのような突起があるが、内海産でそれを欠くものもある。殻口には蓋があり、肉は食用。