焼き肉は各自自分で一枚ずつ焼くのが基本。一人一人がシェフになった気持ちで肉と向き合う真剣勝負!・・・こんな奴とはできたら一緒に食べたくない。
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都会のカツレツのように体裁をととのえるわけでもなく、ただ豚肉をぶった切って揚げたにすぎないという、山の湯の宿の武骨なカツレツ。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
(ポークソテー)いまのレストランのメニューに、ポークソテーの名は消えつつあるが、戦前は洋食の花形だったといってよい。
池波 正太郎「むかしの味 (新潮文庫)」に収録 amazon
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