口の中に甘い磯の香りと焼いたウニの香ばしさが一緒に来る。次いで、ムッチリとした重厚な旨みと上品な甘みが広がり、悶絶寸前の境地に至る。
小泉武夫 / 食あれば楽あり 作品を確認(amazon)
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うに
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単語の意味
甘味(あまみ・かんみ)
悶絶(もんぜつ)
境地(きょうち)
磯(いそ)
海胆・海栗・雲丹(うに)
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
悶絶・・・もだえ苦しんで気絶すること。
磯・・・海や湖などの波打ち際で、とくに岩の多い場所。
海胆・海栗・雲丹・・・1.(主に「海胆」「海栗」と書いて)ウニ綱、海にすむ棘皮(きょくひ)動物の総称。形は球形。殻は栗のイガに似たトゲで一面に覆われている。
2.(主に「雲丹」と書いて)1の卵巣を塩づけやアルコールづけにした食品。
2.(主に「雲丹」と書いて)1の卵巣を塩づけやアルコールづけにした食品。
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イカの泳ぎ方は、マンガ映画ように創作したんじゃないかと思うくらい変な格好
本多 勝一 / きたぐにの動物たち amazon
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