すし屋でシャコのことをガレージと言ってみたりする。排気ガスで汚れているみたいでぜんぜん食う気がしない。

シャコというやつがいますね。わら草履をちょっと長くしたようなやつ。

シャコは煮付けに限る、とまでは言わないが、私にとっては、煮付けの味がもっとも懐かしく、好ましい

ホタルイカが大好きで、一度春の早朝ホタルイカ漁船に乗って船上で食べるのが夢だった。しかしこれでその夢をはたした気分になった

ホタルイカの一夜干しは、同じイカの干したものでも、スルメと違って食感が柔らかく、味が凝縮して味の密度が濃い

香ばしくて甘くてキリッとした味で、歯ごたえ、香り、味わいは、海の恵みそのもの

川がにを入れると、それはひとしきりあばれて鍋の内側をハサミでひっかいたあと、スーと静かになった。そうしたら濁っていた川がにの赤色が、ピカピカに光った純粋な赤色に変化

張りつめていた海老の身が、急に歯と歯の間にプッツリと噛み切られる瞬間の歯ざわり、舌ざわり、口の中全体の口あたり、これがいい。次に噛み切られて口の中に散らばった弾力あるものを、次々に噛んでいく心地よさ、これがいい。海老特有の甘み、そしてかすかな海の味、これもいい。