八丁味噌本来の味。コクの底にかすかな酸味。粉っぽい舌触り。
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味噌
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単語の意味
コク・コク味（こくみ）
八丁味噌（はっちょうみそ）
舌触り（したざわり）
コク・コク味・・・濃い深い味わい。いくつかの素材が合わさることで生まれる、味の重なり。味が深く濃くてそれがおいしさにつながっていること。
八丁味噌・・・愛知県岡崎市で生産されている豆味噌。赤味噌で、長期熟成され、独特の濃いうま味と風味がある。
舌触り・・・食べ物や飲み物などが、舌に触れたときの感じ。舌の感触。
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