赤い色の肉にはうすく靄がかかっている | 肉全般の味、おいしさを伝える表現・描写｜小説の言葉集

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赤い色の肉にはうすく靄がかかっている

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肉汁が抜けていてそのままではパサパサするが、ソースをまぶすとしっとりとなって、柔らかい肉の感触と味わいを取り戻す

雁屋哲 / 美味しんぼ７６巻　amazon

清澄で豊潤な肉のうまみ

脂肪の微粒が全体に行き渡っていて口に入れると溶けるように柔らかい霜降り

食肉のおいしさの要素は、柔らかさ、うま味、風味である

生肉を食べるなんて動物みたい

石井好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　amazon関連カテ肉全般生肉の刺身（レバ刺し）

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歩いていたら肉の焦げる匂いに鼻をくすぐられた。串に刺さった大きな肉塊が火に焙られている。その前に立っているだけで思わず生唾が湧いてきてしまう。

豚の胃袋は非常に脂っこいので、熱いうちに食べなければ、口の中がにちゃにちゃになる

獅子文六 / 食味歳時記　amazon

赤身の刺身は馬刺しをもっと柔らかくした感じ。脂身は歯ごたえがあるが、そのまま噛んでいると溶けていく。

（羊男の）水平につきでた耳がプールの跳び込み台のように揺れていた。

村上春樹「羊をめぐる冒険」に収録　amazon関連カテ羊突き出た

馬肉は印象の薄い肉である

東海林さだお「タコの丸かじり」に収録　amazon

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