店のあるじの気風や人柄が使用人へ反映することは恐るべきものがあり、使用人を見れば、たちどころに、あるじの人柄がわかってしまう。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 ページ位置:6% 作品を確認(amazon)
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店内の雰囲気
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......通勤をした。 そのうち、ついにたまらなくなり、矢橋老にねがって、またしても〔花ぶさ〕へまいもどって来てしまったものである。 かように、なんといっても、それぞれの店のあるじの気風や人柄が使用人へ反映することは恐るべきものがあり、使用人を見れば、たちどころに、あるじの人柄がわかってしまう。◇ 河豚料理で知られた築地の〔ふく源〕は、シーズン以外の約半年を休業し、つぎのシーズンにそなえての準備にかかる。 座敷の模様替えから器物の手入れ、ひれ酒用のひれ......
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反映(はんえい)
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