切り取った後の板に残った身を、包丁の刃をまっすぐに立てて、ガリガリこそげて取ったやつに、しょうが醤油をつけて食べるのが好きである。
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かまぼこ
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単語の意味
こそげる（こそげる）
こそげる・・・物の表面を削り取る。料理で、食材の皮だけを薄くそぎ落とす。
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竹輪のできそこないである。
夏目 漱石 / 坊っちゃん amazon
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