イカの刺身をうどんのようにすすり込む

カラカラに乾いたイカ

どこからともなく海鳥の群れが、白く長い翼に羽音を立てて風を切りながら、船の上に現われて来る。猫（ねこ）のような声で小さく呼びかわすこの海の砂漠（さばく）の漂浪者は、さっと落として来て波に腹をなでさすかと思うと、翼を返して高く舞い上がり、ややしばらく風に逆らってじっとこたえてから、思い直したように打ち連れて、小気味よく風に流されて行く。

とろ火でじっくり煮ると身が硬く締まってイカ自体の味が抜けた感じ。短時間でさっと煮ると、新鮮な感じだけど何だか物足りない。

「イカそうめん」という言葉を耳にするが、本を正せばイカ刺しを細かく切ったものに過ぎない

海老は大きいほど大味でおいしくないが、どういうわけか大きいほど値段が高い

箸の先で山葵をつけ、ほんの少し醤油に浸して食べると、甘エビ特有の甘さが舌の上に広がる

極太なカニの足をダイナミックに食べる

おかしなことに、ソ連に行って「イクラを下さい」といえばキャビアがでてきて、「キャビアを下さい」というとイクラがでてくる。この二つのことばは、どこかで入りまじって日本に伝わってきたらしい。

天然のエビはほっこりと身が甘い。養殖はやや大振りだがなんだか身が固くて味わいが薄い。