グミはドイツが発祥の地で、現地のスーパーに行くと、一列を埋め尽くすほどのすごい数のグミが陳列されており、その人気のほどが分かる。中には、目玉やムカデなどグロテスクな形をしたものも売られていてびっくり。

グミにも色々あるが、私が好きなのは、固いグミ。口に入れた瞬間の頼もしさ、噛みしめたときのガッツリとした歯ごたえ、飲み込むときのゴロリとしたのどごしがいい。

手に取ると、指の腹にじわりと吸い付いてくる

歯ごたえがあって一気に食べたりしないので、間食したいときにいい

見た目にもきれいだが、魅力は、噛むまでもなく指でつまんだ瞬間にわかるその固さ。

「さあ出来ました」と、ふわっとふくらんだ熱つ熱つの器をテーブルに出してからぐずぐず坐られたのでは困るのだ。「早く早く」「熱いうちに召上って」などと叫んでいるのに、「どうぞお先に」などと、席をゆずりあわれたのでは、こちらは泣きだ。 　できたてのおいしいところをたべてもらおうと必死なのに、「ちょっとお手洗い拝借するわ」と席をはずした友人を、私は「もう絶交しちゃおうか」とさえ思ったことがある。それほどスフレは、たべるタイミングが大切なのである。

厚みがあり存在感あるサクサクの、いや、ザクザクのタルトが土台

シフォンケーキの生地で仕上げたフワッとした優しい食感のストロベリーショートケーキ。生クリームとイチゴ、ベリーのシンプルなケーキは香り高くも優しいロイヤルミルクティーとの相性もいい。

白いホイップクリームでデコレーションしたショートケーキには、いちごが欠かせない。そのあざやかな赤い彩りはもちろん、適度なすっぱさもぴったりのアクセント。

生地はとてもみずみずしくしっとり。口に入れると、プルンとした弾力さえ感じる。