蕎麦の実を濃厚なミルクで包み込んだアイスは、口に含んだ瞬間、蕎麦のまろやかな風味が口いっぱいに広がる。実を程よい大きさにつぶした上で蒸し、さらに焙ることでナッツのような香ばしさを引き出すなど、手がかかっている。
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ゼリー
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単語の意味
濃厚（のうこう）
含む（ふくむ）
焙る・炙る（あぶる）
濃厚・・・１．濃い。こってりしている。
２．可能性がとても高いこと。
２．可能性がとても高いこと。
含む・・・１．口の中に入れて噛んだり飲み込んだりせず、そのままの状態のこと。
２．ある気持ちを態度に示したり、なんとなくにおわす。「憂いを含んだ表情」
３．ある範囲の中にその要素が入っていること。「サービス料を含んだ値段」
２．ある気持ちを態度に示したり、なんとなくにおわす。「憂いを含んだ表情」
３．ある範囲の中にその要素が入っていること。「サービス料を含んだ値段」
焙る・炙る・・・炎が触れるか触れないか程度にものを近づけて、暖めたり、乾かしたりする。満遍なく熱が加わるように火を当てる。
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（オブラートに包まれた）ゼリーはうっとりするほど甘く、何とも言えない 嚙 み心地で、歯のあちこちにくっついた。できるだけ長く甘さを味わおうとして、歯の間に挟まる 欠片 を舌の先でつついた。
小川 洋子 / 亡き王女のための刺繡「口笛の上手な白雪姫」に収録 amazon
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