最高級ハンガリー産のフォアグラ

香りがスッキリしていてコクがあるのに後口がかるい

フレッシュフォアグラを軽くソテーして、マスカットを添えた、やや甘酸っぱいソースをかけた一品

フォアグラはやや頼りなげに柔らかい

極上のフォアグラで優雅なひと時

とんかつの美味しさは、厚みのある豚肉、それを包むサクサクしたパン粉の歯触り、噛み切ったときのジューシーで軟らかな豚肉のうま味、付け合せの千切りのキャベツのシャキシャキした歯触り、さらに、たっぷりかけたウスターソースとのハーモニーで生まれる。

ブラウンソースに覆われた肉塊は、ナイフにほとんど抵抗すら感じさせない柔らかさで、バラ色の均質の肌をさらし、一口、舌に乗せたその香ばしい甘さと溶けるような崩れ方は、目を剥いたほどの絶品だった

肉を焼く美味（おい）しそうな油の匂いがしていた。

トンカツの油っぽさは、千切りキャベツを食べるとスッキリし、また、たっぷりかけたソース味や味噌汁の味は一層ご飯を美味しくしてくれる

狐色に揚がったやつにナイフを入れると、バリッところもがはがれる。