新じゃがは水っぽいのが特徴だ。初物は嬉しいから小さい芋が取れるとすぐに炒めたり揚げたり茹でたりして食べるが、若い味が生きるのはポテトサラダ。
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じゃがいも
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単語の意味
初物(はつもの)
初物・・・その季節に初めて取れた旬の食べ物。
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小芋を、東京風に煮ると、コッテリと、甘味にして、酒のサカナに向かなくなる
獅子 文六 / 食味歳時記 amazon
塩をつけてベッチャリとふかしあがったお芋をたべていると、ただむやみとつまらないものが胃の中につまってゆくようだった。
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
まだ肌の白くかつ薄赤味を帯びた人形の手足のような甘藷(さつまいも)
長塚 節 / 土 amazon
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