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酸味、甘味、旨味、渋味、香り、その全てが調和した酒を飲むとその後、舌の上に黄金のピラミッド立つように感じる
雁屋哲 / 美味しんぼ探偵局 作品を確認（amazon）
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単語の意味
甘味（あまみ・かんみ）
甘味・・・味覚のひとつで、あまい味。あまい食べ物。あまさの程度。
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盃の酒を口の中に放り込むような豪快な飲みぶり
外村 繁 / 筏 amazon
（芋酒）山の芋を切って熱湯にひたし、引きあげて摺りつぶし、これへ酒を入れてねってから、燗をして出す。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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酸味の荒い葡萄酒
岡本かの子 / 巴里祭
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