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生クリームを最初に少しだけペロっとなめてみると、いちごの香りがほんのりする。良質でフレッシュな生クリームだからそこ、こういう自然な移り香がある気がする。
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ショートケーキ
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単語の意味
移り香（うつりが）
移り香・・・物に移り、残っている香り。残香。
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高いところはこげめがつき、低いところはクリーム色で、綿菓子のようだ。上から粉雪のように粉砂糖をふる。
石井 好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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