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前後の文章を含んだ引用

......。　 瓦亭のハヤシライスも、充分に、むかしを偲ばせてくれる。ちかごろは〔ハッシ・ライス〕とよぶらしいが、私たちの耳にはハヤシライスの名が定着してしまっている。　薄切りの牛肉とタマネギを手早くソースで煮て、これを熱い御飯へかけた一品。　そのハイカラな味わいは、子供たちを天にものぼるおもいにさせたものだった。　物心がついて、ハヤシライスを何処かで食べたとき、　そうおもったのは、私だけではないだろう。　褐色の、とろりとしたソースの上へ散らしたグリーンピースの緑が鮮烈だ......

単語の意味

味わい（あじわい）

熱い（あつい）

手早い（てばやい）

味わい・・・１．食べ物の味。味の調子。風味。
２．趣。しっとりと落ち着いて、心惹かれる感じや雰囲気。

熱い・・・１．温度が高いと感じる。
２．気持ちが高まった状態である。関心を寄せている。「今B級グルメが熱い」

手早い・・・手でする動作が早い。物事の処理や、仕事が早い。動作がテキパキして素早い。