日本語表現インフォ：ピンとくる言葉や描写が見つかる辞典

大なべの黄色いスープの中に色とりどりの魚がごろごろ沈んでいる

石井好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　ページ位置：35%　作品を確認（amazon）

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前後の文章を含んだ引用

......れ、強火で20分ぐらい煮たら出来上り。塩コショーは少し濃いめに、辛いぐらいにする。このスープの上に焼きパンか揚げパンを入れ、パセリのみじん切りをふりかけてだす。大なべの黄色いスープの中に色とりどりの魚がごろごろ沈んでいるのはステキだ。日本で作る場合は、白ブドー酒の辛口はなかなか手に入りにくいから、辛口の日本酒で代用したらよい。サフランなどというと、いったいどこで買えるかしら、と......

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ブイヤベースの味、おいしさを伝える表現・描写（洋食・西洋料理のカテゴリ）の一覧ランダム５

魚介類の新鮮な旨味を閉じ込めた最高に美味しいスープで、フランス料理を代表する鍋料理

地中海の太陽の香りがする

西洋の鍋風の煮物には、ことこと徹底的に煮込んでしまったほうが旨い料理と、ごくあっさり、タイミングの感覚よく火から離さなければ味が生きない料理とが、当然ながら画然と分かれており、どうもブイヤーベースは典型的な後者である

萩昌弘 / 男のだいどこ　amazon

様々な魚介類のごった煮

トマトベースにチキン、魚介、野菜の濃厚な旨みと、香り高いハーブを加えた贅沢なスープ

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「洋食・西洋料理」カテゴリからランダム５

トマトの分量が多すぎて、単なるトマトスープになってしまう

スープは肉なり、骨なり、野菜なり、もろもろのものを鍋に入れて、多量のスパイスを加えて煮詰めていくわけだが、出来上がったスープのその背景には、厖大なる人間の知恵と、時間と、汗とがこめられている。皿に入れたスープの深さといったら、わずか一センチあるかないかというくらいだが、その一センチの深さから知恵と、時間と、汗の総量を味わいとるところに、スープを飲む楽しみがある。