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ハヤ(ウグイ)
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産卵を終えた直後のやせこけたウグイは食べてもおいしくない
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ハヤ(ウグイ)の味、おいしさを伝える表現・描写(魚類のカテゴリ)の一覧 ランダム5
ウグイの最大の特徴は産卵期に現れるオレンジ色の婚姻色。頭部と腹部に3本の鮮やかなラインが現れる。
一年中釣ることができる川魚
水のキレイな場所に住むウグイは美味しいらしい
口に含むと鼻から清流の香り
産卵を終えた直後のやせこけたウグイは食べてもおいしくない
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雪のような美しい身で、味は淡泊のうちに、滋味が深い
頭としっぽを完備したアジの開きをテーブルに置くと、とたんに景色がよくなる
海のそばの土地の獲れたばかりの鯖や鯵やカワハギのうまさは、東京では味わえない
回遊魚であるししゃもは秋になると産卵のため川へ遡上する。川に上る直前のししゃもは太平洋でたっぷりと餌を食べ、充分に栄養を蓄えているため、身の脂乗りは抜群で、卵はとろけるような味わい。
近年、冷凍や養殖技術の発達で、ほとんどの魚介は旬に関係なく食卓に並ぶようになった
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