三平汁には冬の塩鮭を使う
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鮭（鱒）
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単語の意味
三平汁（さんぺいじる）
三平汁・・・魚の塩漬けを根菜類と煮込む塩味の汁物。北海道の郷土料理。
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普段はほのかに虹色に輝く鮭の腹は、産卵期には緋鯉のように真っ赤になる
大庭みな子 / がらくた博物館 amazon
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