牛蒡を少し太めに刻んである。それが、しゃっきりとした歯ごたえで、ことによかった。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 ページ位置:91% 作品を確認(amazon)
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ごぼう
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......椒にするという、この吸物の沿革は知らぬが、おそらく近世に工夫されたものであろう。その取合せの妙は、何ともいえない。私は、この吸物が大好きなのだが、〔金兵衛〕のは牛蒡を少し太めに刻んである。それが、しゃっきりとした歯ごたえで、ことによかった。 帰宅九時半。 書きすすめている仕掛人・藤枝梅安シリーズが五十六枚まですすんでいたから、他の仕事を軽くやって、早めにベッドへ入り、 と、考えはじめたら、ねむれな......
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牛蒡を少し太めに刻んである。それが、しゃっきりとした歯ごたえで、ことによかった。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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肥り肉の女が、よく汗ばんだ襟首を押しはだける癖があるように、大根は身体中の肉がはちきれるほど肥えて来ると、息苦しそうに土のなかに爪立をして、むっちりした肩のあたりを一、二寸ばかり畦土の上へもち上げて来る。そして初冬の冷い空気がひえびえと膚にさわるのを、いかにも気持よさそうに娯しんでいるようだ。
薄田 泣菫 / 艸木虫魚 amazon
濃緑色で寸詰まり、まるで鬼の金棒のようだが、チャンプルーや酢の物にすると爽快な苦み、すがすがしい口あたりがいい。
向笠 千恵子 / 日本の朝ごはん amazon
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