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牛蒡を少し太めに刻んである。それが、しゃっきりとした歯ごたえで、ことによかった。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 ページ位置:91% 作品を確認(amazon)
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ごぼう
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前後の文章を含んだ引用
......椒にするという、この吸物の沿革は知らぬが、おそらく近世に工夫されたものであろう。その取合せの妙は、何ともいえない。私は、この吸物が大好きなのだが、〔金兵衛〕のは牛蒡を少し太めに刻んである。それが、しゃっきりとした歯ごたえで、ことによかった。 帰宅九時半。 書きすすめている仕掛人・藤枝梅安シリーズが五十六枚まですすんでいたから、他の仕事を軽くやって、早めにベッドへ入り、 と、考えはじめたら、ねむれな......
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