チーズとワインの相性のいい組み合わせ。フランスではこれをマリアージュ（結婚）という。ミルクを発酵熟成させたチーズは、ブドウを発酵熟成させたワインの最良のパートナーというわけだ。

ビールに串カツとなると、間然するところがない。 　汗をかいた大ジョッキの傍らに、刻みキャベツ、カラシを従えた串カツの皿、というのは絵にさえなる。

これを肴にちびりちびり飲む酒は絶品である

酒の肴にできないこともないが、よほどの酒でなければ負けてしまいそうな上品で豊かな味

質素で剛健な酒の肴

山田錦には固い印象があり、苦味と酸味が少しバラバラに感じてしまうようなところがある

（アルコールに強い）「そんなにお酒飲んで車を運転できるの？」とその子が心配そうに訊いた。 「心配ない」と僕は言った。「僕はアルコールに関してはアンダー・パーなんだ」 「アンダー・パー？」 「四杯飲んだくらいでちょうど普通になるんだよ。だから何の心配もない。大丈夫」

野の花のような香りでふっくらした味わい。舌の中央に一本、きりっとした味が立つ。

そっとグラスに耳元を持っていき、きめ細かな泡が奏でるハーモニーを楽しむ。泡が弾けるときの、静かにピチピチという音を立てる様。

二杯めのウィスキーを注文した。二杯めのウィスキーというのが僕はいちばん好きだ。一杯めのウィスキーでほっとした気分になり、二杯めのウィスキーで頭がまともになる。三杯めから先は味なんてない。ただ胃の中に流し込んでいるというだけのことだ。