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（生姜汁）香りのいい生姜汁で体中がカーッと温まる。病気の体には特に沁みる気がする。

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辛味は、主役を引き立てながら、独特の個性を発揮する名脇役

芳香性がある辛味スパイスは、肉や魚の臭み消しにも使われる

七味は、十回振ってようやく三回出る、というぐらい出がわるい

東海林さだお「タコの丸かじり (文春文庫)」に収録　amazon関連カテ香辛料全般出が悪い

辛いものを食べると汗がでる。辛味スパイスの中に含まれる刺激成分が、体内の活動を高める。

香料をたくさん入れると、エキゾチックな味になる。

石井好子「東京の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録　amazon

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激辛がはやっている

ワサビの冷たい感触はまさに涼味

上品な香りと辛味で素材の味を引き立てる

ソフトな辛味感が欲しいときや、ホワイトソースなど白い色調を生かしたい料理にはホワイトペッパー、強い辛味と芳香が欲しいならブラックペッパー。

トウガラシの辛味の成分はカプサイシンで、ショウガやコショウの辛味成分と比べて、カプサイシンの辛さは１００～２００倍と強烈

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