生卵をアツアツのご飯にそのままかけて、醤油をちょっとたらす。白身、醤油の雲に黄身の月。これはまさに掛け物の絵。

山芋のとろろのようにつるつるとすすり込む

卵かけご飯は喉越しがいい

こつんと小鉢に割って、醤油を落とす。懐かしい香り。紫に透き通っている。群雲の感じにさっと混ぜ、ご飯にかけてすすり込む。二口目でおいしさが湧き上がってくる。二口目でおいしさが湧きあがってきた。地卵のコクに醤油の旨みが重なり、ごはんの甘みが増している。きりっと濃い味が紀州醤油の底力のようで、箸先で醤油だけなめるとほのかに甘み。

岩手県が誇る「いわて純情ひとめぼれ」は、味、香り、粘りのバランスがいいと全国的にも評価が高い米

鮨ネタの最良はやはり脂身のあるトロで、これからみると、イカは淡白であっさりしすぎている

胚芽米は噛めば噛むほど香ばしさが湧きだしてくる

回転寿司は、一回転するのに約二分かかる。九周目のマグロは二十分近く経過している。こういう寿司は回転寿司ならぬ乾燥寿司となっている。

一部はむっちりと一部はぱらぱらに、まだらに炊き上がった栗ご飯

スクランブルドエッグには、生クリームを少し入れるとこくが出る。

（温泉卵）温泉特有のほのかな香りに包まれたゼリー状の白身とクリーム状の黄身は、滋養効果満点のまろやかな味

大阪のダシ巻き玉子は昆布を中心としたダシのうま味を強調していて甘みがほとんどないので、酒の肴やご飯のおともにもいい

トマトソースの海の中に、黄色いオムレツの小島が浮いている、そんな感じだ。

箸で突くと破れてドロリと流れ出すあの硬さ