わが国では鯛は魚類の王様。体型が立派で色彩も鮮麗、味も優れており、万人の嗜好に合い、また産卵期を除き、一年を通じてまずさを感じさせないということで、ほとんど信仰に近いほど有難がられ、喜ばれてきた。
池波正太郎 / 梅安料理ごよみ（佐藤隆介・筒井ガンコ堂編） 作品を確認（amazon）
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鯛
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単語の意味
鮮麗（せんれい）
嗜好（しこう）
体型（たいけい）
鯛（たい）
鮮麗・・・鮮やかな色合いで綺麗なこと。また、そのさま。
嗜好・・・好みや趣味。とくに食べ物に対する好みや趣味。
体型・・・体格の種類。やせ型や肥満型など。
鯛・・・タイ科の海魚の総称。狭義には真鯛（まだい）を指す。真鯛は、味もよく桜色で縁起のよい魚として、めでたい時に用いる。
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