代表的なのは男爵とメークイン。男爵は肉質がほころびるときのホクホク感と土臭さが特徴で、メークインはねっちりと煮崩れしにくく味が馴染みやすい。
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単語の意味
馴染む(なじむ)
綻びる(ほころびる)
男爵(だんしゃく)
馴染む・・・慣れる。慣れて違和感がなくなる。いい感じに調和する。すっかり親しみを感じるようになる。
男爵・・・爵位の第五位。爵位とは、貴族のランクを示す称号のことで、日本には上から順に公爵・侯爵・伯爵・子爵・男爵があった。昭和二十年に廃止された。
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塩をつけてベッチャリとふかしあがったお芋をたべていると、ただむやみとつまらないものが胃の中につまってゆくようだった。
石井 好子「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる (河出文庫)」に収録 amazon
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