タンポポ、ツクシは早春の味として珍重されている。
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山菜
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単語の意味
珍重（ちんちょう）
早春（そうしゅん）
珍重・・・珍しいものとして大事にすること。
早春・・・春の初め。2月から3月初めのころ。初春。浅春(せんしゅん)。
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山菜は姿も味も慎ましやかで爽やかである。何がおいしいと名指しするのも憚れるほど、いずれも可憐で素朴な味。
渡辺淳一 / これを食べなきゃ amazon
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この筒ならば昆布出しの昆布まで旨くなる
吉田 健一 / 私の食物誌 amazon
筍がまるで、地球のふき出ものみたいにむらがり出る
水上 勉 / 土を喰う日々―わが精進十二ヵ月 amazon
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