第一印象がスマートな酒は雑味が少なく、クリーンに感じられる
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日本酒
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単語の意味
雑味(ざつみ)
雑味・・・きたない味。いい意味で、美味しくない味。味のアクセントになる僅かなまずい味。
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日本酒の味、おいしさを伝える表現・描写(アルコール飲料のカテゴリ)の一覧 ランダム5
山田錦が一番シャープに感じます。酸味、苦味がよりはっきりと感じられ、全体的にクリーンな印象。
田崎真也 / 日本酒を味わう amazon
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(芋酒)山の芋を切って熱湯にひたし、引きあげて摺りつぶし、これへ酒を入れてねってから、燗をして出す。
池波 正太郎「食卓の情景 (新潮文庫)」に収録 amazon
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